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每天吃1个胜吃10个苹果!降脂、降压、控血糖全世界都爱吃

2019-11-07来源:清潭碧云说

土豆素有地下苹果和第二面包的美誉,大家固有印象总是把土豆当一道菜,其实土豆不仅亦菜亦饭,而且还是好菜好饭。

土豆成为主粮不仅是因为土豆产量高、好种植,最重要的原因还是因为土豆被称为十全十美的营养产物,经常食用土豆能降血脂、降血压、控血糖!赶紧看看吧~

每天吃个它,胜吃10个苹果!

在土豆成为主粮之前,就已经有很多土豆君的粉丝对土豆狂爱不已,不仅是因为好吃,更多的是它的营养丰富。土豆含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素等。

有研究表明,以一个三两土豆为例,一个土豆的维 A 含量相当 2 个胡萝卜,钾含量相当于 4 个香蕉,花青素含量相当于 4 个草莓,而维 C 含量竟相当于 10 个苹果。

所以,每天吃个土豆,胜吃 10 个苹果,生活中记得常吃哦~


土豆可以降血脂、降血压、降血糖

可惜大多数人不知道~

土豆如今成了营养学家青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的食物之一。吃了一辈子的土豆,但你这貌不惊人的土豆,到底为什么会有如此神奇的功效吗?

解放军第309医院原营养科主任 张晔告诉大家,土豆含有丰富的抗性淀粉,经常食用土豆能降血脂、降血压、降血糖。

张晔,解放军第309医院原营养科主任

1

降血脂

土豆中的淀粉,叫做抗性淀粉,抗性淀粉能降低胆固醇的含量,促进胆汁分泌与循环,还能减少脂质吸收与脂肪酸合成,有效降低血中脂质含量。

2

降血压

每 100 克土豆含钾高达 300 毫克以上,具有防治高血压的作用。

3

控制血糖

土豆含有丰富的抗性淀粉,它所产生的热量约只有糖类的一半。

抗性淀粉具有防治糖尿病的性能,抗性淀粉有较低的血糖生成指数和胰岛素反应。尤其对II型糖尿病人,可延缓餐后血糖上升,有效控制糖尿病情。

土豆是个宝,全世界都爱吃~

土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜,同时它也是全球人民都爱的美食。

中国

而在中国,土豆的吃法就各种各样了。各种用土豆做的菜肴,光听着就想流口水了:土豆炖牛肉,土豆焖鸡,酸辣土豆丝,炝炒土豆丝,土豆泥,土豆饼,土豆粥……

酸辣土豆丝

『原料』

土豆 1 个,小辣椒、花椒、蒜瓣适量。

『做法』

把土豆去皮切丝、青红椒切丝,蒜瓣切粒。

油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

倒入土豆丝,掂锅翻炒几下,倒白醋、放盐、动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。

菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

德国

德国人把土豆当主食,土豆在德国主要有三种吃法:

第一种就是我们非常熟悉的炸薯条。

第二种就是整个土豆带皮或者是去皮煮着吃。

第三种就是磨碎了做成土豆泥或者是土豆丸子,不管是哪种吃法都不是作为蔬菜,而是主食出现在餐桌上。

炸薯条

『原料』

土豆2个,盐、胡椒适量。

『做法』

将土豆削去皮,切成 1 厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。

装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。

俄罗斯

土豆是俄罗斯的最主要的粮食之一,但是土豆主要是一些俄式大餐里头的一个主要的原料。俄式土豆沙拉

『原料』

土豆、洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉适量。

『做法』

土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。

将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁,炒香冷却备用。

在炒的食物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

韩国

在韩国土豆主要是副食,它有两种吃法:

第一种就是把特别小的土豆,就用酱油,再放一点麦芽糖然后把它就是煮的那种比较抽搐的那种状态,作为一种副食放在这个冰箱里头拿出来就可以当菜吃。

第二种就是把土豆切大一点,然后再炖肉、炖汤的时候把土豆放进去一起炖。香辣排骨焖土豆

『原料』

排骨、土豆、老抽、生抽、砂糖适量。

『做法』

土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。

锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香,爆炒排骨,炒干水分和腥气。

放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。

放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧。等土豆烂了,大概是 20 到 25 分钟的样子就可以了。

土豆当主食,三高都降了

把主食换成土豆,简直是“三高”人群的福音,中老人吃它更能延寿、护心护血管。

如果用土豆替代一部分主食,可是会很受益的哦,尤其是三高或减肥人士!即使是健康人,用土豆做主食,也有利于控制体重增长、预防各种慢性疾病。

土豆3种最佳主食做法

从烹饪营养的角度来说,土豆最佳的烹调方式排名:

1.蒸

2.烤

3.煮

在此也提供几种营养好做法:

1.烤土豆

土豆洗净用锡纸包裹,放入烤箱,在160℃下烤40分钟。

待土豆熟后,在顶部切十字花刀,双手挤底部,让土豆稍微散开一些,撒少许黑胡椒、香葱碎、迷迭香碎等,低脂健康,也可将土豆切成片烤熟吃。

2.土豆饼

豆去皮擦成细丝,加少量盐和黑胡椒粉调味。

不粘锅中加少量橄榄油,烧热后将土豆丝放入锅中翻炒,用铲子弄成圆饼状,用小火将两面各煎10分钟就可以了。

3.菠菜土豆面条

平时很少提及土豆的维C含量,殊不知它的维C含量比苹果高。苹果维C含量为4毫克/100克,而土豆一般在10~25毫克/100克不等。

将菠菜汁带泥与土豆粉、白面和成团,擀成薄饼后切成适宜宽度。

菠菜土豆面条不仅颜色好看,清香适口,而且和胃健脾,土豆中丰富的维生素C还可促进人体对菠菜中铁的吸收。

土豆吃法花样多

稳血压:生土豆汁

可将土豆洗净,去皮,用擦菜板擦成汁,然后依照个人口味加入酸奶。加酸奶不仅可稀释土豆汁,改善口感,还能预防便秘和细菌性腹泻。当然,也可根据个人口味加入砂糖、蜂蜜等调味品。制成的酸奶土豆汁可以直接饮用,也可以当成作料调制各种水果或蔬菜沙拉。

生土豆汁产生的热量极低,只含有0.1%的脂肪,还可减去多余脂肪,喝了也不会担心发胖。

便秘:土豆蜂蜜汁

在蔬菜当中,富含膳食纤维最多的是根茎类的蔬菜,比如说土豆、红薯、莲藕等。每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克,可以说是首选的治疗便秘的根茎类蔬菜。

可以把土豆削皮、切碎,用榨汁机榨成汁。把榨好的土豆汁倒进锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可。

做完后,可放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次两勺,空腹服用即可。蜂蜜最好选择槐花蜜。

增食欲:酸辣土豆丝

如果没什么胃口,那就还是回归老做法:酸辣土豆丝,香脆可口、增进食欲。加醋还可以保护土豆中所含的部分维生素C。调成酸辣味,还能减少食盐用量。

想不到小小的土豆,竟有如此强大的功效,常吃可以降血脂、降血压、控血糖,全世界都爱吃~

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